Pizzería Don Luis fue fundada en el año 1952 por el señor Miguel Ángel Iudicello, quien junto a su padre y su hermano de origen siciliano, fundaron el primer establecimiento pizzero en su tipo, símbolo de todos los cordobeses. Originalmente el local funcionó en la esquina de 27 de Abril y Obispo Trejo (actual Plazoleta del Fundador). En 1956, ante la necesidad de un espacio mayor, la ya reconocida pizzería, se traslada a general paz 338 (ubicación actual) transformándose en un hito de la populosa calle “ancha”. La pizzería debe su nombre al primer maestro pizzero que tuvo la casa: el austríaco Luis Gavrigelcich.